SYLLABUB 1 citroen 1 glas witte wijn 2 el cognac 60 gram witte basterdsuiker ¼ liter slagroom 1 mespunt nootmuskaat De citroenschil raspen en de citroen uitpersen. De geraspte schil, het sap, de witte wijn en de cognac mengen en een nachtje laten staan. De volgende dag de basterdsuiker toevoegen en net zolang roeren tot de suiker is opgelost. De slagroom en de nootmuskaat toevoegen en bijna stijf kloppen. De syllabub over 4 glazen verdelen en garneren met een schijfje citroen.